Vitello Tonnato Salade met Mini Mozzarella

Vitello Tonnato Salade met Mini Mozzarella

Recette Vitello Tonnato Salade met Mini Mozzarella
Ingrediënten
(Voor 4 personen)
Voorbereiding

Pureer de tonijn met olie, mayonaise en yoghurt. Voeg kappertjes en tijm toe en breng op smaak met zout en peper.
 
Was de rucola en snij in stukken van ongeveer 2 cm.
 
Was de tomaten en snijd ze in kwarten. Snij het gekookte kalfsvlees in reepjes.
 
Mozzarella, rucola en tomaten afwisselend in glazen leggen en de dressing eroverheen gieten.
 
Bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer naar wens met kappertjes.
 
Serveer met knapperige ciabatta.